Bài Thuốc Bắc Hầm Dê

Tác dụng của thịt dê

Theo Đông y, thịt dê tính ôn, vị ngọt, có công năng ôn bổ tỳ vị, ôn kinh bổ huyết, ôn thận tráng dương. Vì vậy thịt dê rất thích hợp cho những người bị các chứng bệnh như: suy nhược cơ thể, thiếu máu, bị ho suyễn lâu ngày, kinh nguyệt ít, hiếm muộn, liệt dương, xuất tinh sớm, lạnh chân tay, huyết áp thấp…

Ngọc dương hay còn gọi là cà dê có chứa nhiều chất đạm, chất khoáng và vitamin, có tác dụng hữu hiệu trong việc cải thiện, tăng cường khả năng sinh lý ở nam và nữ giới.

Ngọc dương và thịt dê từ lâu đã trở thành món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe, phòng và điều trị bệnh. Để món ăn trở nên hấp dẫn và có công dụng bồi bổ tốt hơn, người xưa thường hầm ngọc dương và thịt dê với thang thuốc Bắc.

Trong cách ẩm thực dưỡng sinh của người xưa, thịt dê hay ngọc dương hầm thuốc Bắc thường được dùng vào mùa xuân và mùa đông lúc thời tiết lạnh giá sẽ giúp cơ thể ôn ấm hơn, từ đó phòng chống được những bệnh do hàn lạnh gây ra.

Đối với những trường hợp suy nhược cơ thể, thận dương hư khí cho chân tay lạnh, khả năng sinh lý suy giảm, nam hiếm muộn do tinh trùng yếu, nữ hiếm muộn do tử cung lạnh, huyết áp thấp… thì món ăn này cũng rất được ưa chuộng, giúp hỗ trợ điều trị các chứng bệnh trên.

Công dụng của thang thuốc tiềm: Bổ khí dưỡng huyết, ôn tỳ dưỡng vị kích thích tiêu hóa, ôn bổ thận dương giúp cải thiện khả năng sinh lý, hỗ trợ điều trị hiếm muộn…

Cách chế biến thịt dê hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Gừng gọt vỏ, đập dập. Tỏi, củ hành trắng băm nhỏ. Rau các loại rửa sạch, để ráo. Tía tô thái nhỏ. Đậu hũ ky chiên vàng. Đậu hủ chiên cắt miếng nhỏ.

– Mía chẻ nhỏ.

Bước 2: Sơ chế thịt dê

– Thịt dê sau khi mua về đem rửa sạch, thui qua lửa cho vàng lớp da bên ngoài. Sau đó, lấy dao cạo sạch. Chặt thịt dê thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3:

– Tiến hành ướp thịt dê với hành, tỏi băm, gừng, tương hột, chao, đường, hạt nêm, muối trong một âu lớn rồi để khoảng 1 giờ trong tủ mát cho thịt dê ngấm gia vị.

Bước 4:

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng với một ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng cho tỏi vào xào thơm rồi cho tiếp thịt dê vào đảo chung. Cho thêm một ít rượu, chờ cho tới khi thịt dê khô lại thì tắt bếp.

Bước 5:

– Lấy một cái nồi khác cho các loại thuốc bắc vào, trừ hạt câu kỷ. Đậy nắp nồi, đun trên lửa nhỏ. Sau khoảng 10 phút thì cho hạt câu kỷ vào và nêm nếm lại gia vị. Nấu nước dùng trong khoảng 1 tiềng đồng hồ thì tắt bếp, bắc nồi ra.

Bước 6: Pha chế nước chấm

– Đun nóng trên chảo hỗn hợp gồm 1 hũ chao đánh nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, bơ đậu phộng hoặc đậu phộng giã nhuyễn. Khi chảo vừa nóng thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra chén nước chấm, cho thêm ít sa tế vào để tạo vị thơm và cay hấp dẫn.

Bước 7:

– Cho thịt dê và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một nồi đất lớn, đổ nước dùng ngập mặt thịt, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm. Lưu ý để đậu hũ ky chiên và dầu hột điều lên trên. Rắc thêm vào nồi rau tía tô sắc sợi , hành phi. Đặt nồi lên bếp đun nóng và chờ thưởng thức món lẩu dê hầm thuốc bắc thơm ngon, hấp dẫn.

Bài thuốc hầm ngọc dương, thịt dê

Gồm 11 vị thuốc sau:

1. Đảng sâm: tính bình, vị ngọt. Công dụng: Ích khí, sinh tân, dưỡng huyết.
2. Đương quy: tính ấm, vị ngọt, cay. Công dụng: bổ huyết điều kinh, hoạt huyết chỉ thống, nhuận trường thông tiện
3. Kỷ tử: tính bình, vị ngọt. Công dụng: bổ gan thận, sáng mắt.
4. Hoài sơn: tính bình, vị ngọt. Công dụng: ích khí dưỡng âm, bổ tỳ phế thận, cố tinh.
5. Liên nhục (Hạt sen): tính bình, vị ngọt. Công dụng: ích thận cố tinh, bổ tỳ, chỉ tả, chỉ đới, dưỡng tâm.
6. Ý dĩ: tính hơi hàn, vị ngọt nhạt. Công dụng: lợi niệu thẩm thấp, kiện tỳ
7. Thục địa: tính hơi ấm, vị ngọt. Công dụng: bổ huyết tư âm, ích tinh.
8. Xuyên khung: tính ấm, vị cay. Hoạt huyết hành khí, khứ phong chỉ thống.
9. Nhục quế: tính nóng, vị cay ngọt. Công dụng: Trợ dương, tán hàn, ôn kinh thông mạch
10. Đại hồi: mùi thơm, tính ấm, vị cay. Công dụng: ôn dương, tán hàn, lý khí.
11. Đại táo: tính ấm, vị ngọt. Công dụng: bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần.

Mua thuốc hầm dê ở đâu

Trước thực trạng thuốc đông dược kém chất lượng, nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng,… xuất hiện tràn lan trên thị trường, làm ảnh hưởng tới hiệu quả điều trị cũng như ảnh hưởng tới sức khỏe của người dân. Việc lựa chọn những địa chỉ uy tín để mua thuốc đông dược là rất quan trọng và cần thiết. Vậy khách hàng có thể mua vị thuốc chất lượng ở đâu?

Bài thuốc hầm dê là một bài thuốc quý, giúp người dùng bồi bổ cơ thể hiệu quả. Với mong muốn người dân được sử dụng đúng dược liệu tốt, chất lượng. CÔNG TY CP DƯỢC TRUNG ƯƠNG MEDIPLANTEX đã thực hiện thu mua và sơ chế, chế biến đúng quy trình theo hướng dẫn của Thông tư 30/2017/TT-BYT để đảm bảo rằng dược liệu có chất lượng tốt nhất.

+ Khách hàng có thể mua trực tiếp tại 7A54 đường An Hạ, Xã Phạm Văn Hai, H.Bình Chánh, TP. Hồ Chí Minh hoặc liên hệ hotline: 0902435898 gặp Dược sĩ Hòa để được tư vấn, hổ trợ.